“Een overzicht van de Vietnamese keuken: fusion op zijn best.”
Tijdens deze workshop maken we Vietnamese klassiekers. We staan stil bij een aantal van de kenmerkende elementen van de Vietnamese keuken: fusion, rijst in verschillende vormen en verse kruiden. We maken drie verschillende versies van de typische dipsaus nuoc cham en leren o.a. scampi’s te karamelliseren.
Wat
Kookworkshop, in groep
Format: hands on
Chef: Stijn
Menu
Voorgerecht
Phö bo: klassieke Vietnamese rijstnoedelsoep met rund
Spring rolls met scampi en varkensgehakt
Hoofdgerecht
Gekaramelliseerde scampi’s
Dorade gestoomd in bananenblad
Curry met gefrituurde tofu, wortel en aardappel
Salade met gepocheerde kip, bananenbloesem en Vietnamese koriander
Dessert
Crème brulée Vietnamese stijl
Inbegrepen
Prijs: 94 €
Ingrediënten
Gebruik kookmateriaal en schorten
Volledige maaltijd
Dranken (welkomstdrankje, 2 glazen wijn of limo, plat en bruiswater, thee/koffie)
Digitaal receptenboekje