“Een overzicht van de Vietnamese keuken: fusion op zijn best.”
Tijdens deze workshop maken we Vietnamese klassiekers. We staan stil bij een aantal van de kenmerkende elementen van de Vietnamese keuken: fusion, rijst in verschillende vormen en verse kruiden. We maken drie verschillende versies van de typische dipsaus nuoc cham en leren o.a. scampi’s te karamelliseren.
Wat
Kookworkshop, in groep
Format: hands on
Chef: Stijn
Menu
Voorgerecht
Phö bo: klassieke Vietnamese rijstnoedelsoep met rund
Summer rolls met scampi en varkensgehakt
Hoofdgerecht
Gekaramelliseerde scampi’s
Dorade gestoomd in bananenblad
Curry met gefrituurde tofu, wortel en aardappel
Salade met gepocheerde kip, bananenbloesem en Vietnamese koriander
Dessert
Crème brulée Vietnamese stijl
Inbegrepen
Prijs 94 €
Ingrediënten
Gebruik kookmateriaal en schorten
Maaltijd
Professionele begeleiding en afwas/opkuis
Dranken (1 glas aperitief, 2 glazen wijn/bier/limo, plat en bruiswater)
Digitaal receptenboekje
*Annulaties meer dan twee weken op voorhand: we storten je inschrijvingsbedrag terug, maar houden de kost in voor de verwerking van je betaling.
*Annulaties minder dan twee weken op voorhand: we bekijken graag samen of je aan een andere workshop kan deelnemen, of we storten 50% van het betaalde bedrag terug.
*Annulaties minder dan 48 uur op voorhand worden niet terugbetaald.