Miso is een Japans gefermenteerd product dat siert in eenvoud, hypergezond is en enorm veel diepgang geeft aan gerechten. Maar wat doe je er nu exact mee? Kan je het enkel voor soep gebruiken of mag je het overal in zwieren?
Chef Kyle Boland ontleed voor jou de techniek. Met de miso’s van Boland Ferments tover je een seizoensgebonden menu vol smaak op je bord.
Deze workshop is vegetarisch.
De workshop vindt plaats in het Engels, met Nederlandstalige ondersteuning.
Wat
Kookworkshop, in groep
Format: hands-on, gevolgd door een diner
Chef: Kyle Boland (ex souschef van o.a. Chambre Séparée)
Taal: Engels (met Nederlandstalige ondersteuning)
Menu
Appetizers: spinaziedip - hummus - pekel
Seizoensgebonden soep met wilde knoflook en erwten
Hoofdgerechten: tomatensalade - gegrilde asperge met een twist op hollandaisesaus - geroosterde peen - krieltjes
Dessert: dessert o.b.v. rabarber en huisgemaakte gerst thee
Ieder gerecht heeft zijn eigen miso-insteek. Chef Boland brengt zijn miso smakenpallet mee en jij leert er mee spelen.
Inbegrepen
Prijs: € 115
Ingrediënten, kookmateriaal en gebruik schorten
Maaltijd
Dranken (welkomstdrankje, 2 glazen wijn of limo, water)
Een intiem (max. 16 personen) en uniek diner samengesteld onder begeleiding van een topchef.
Dit programma is volledig seizoensgebonden en kan wijzigen in functie van de beschikbare ingrediënten.