Miso is een Japanse fermentatietechniek waar Boland Ferments mee aan de slag gaat. Ze gebruiken quasi uitsluitend lokale ingrediënten. Met deze hypergezonde smaakversterker geef je in een handomdraai diepgang aan je gerechten.
Maar hoe doe je dat? Kan je het enkel voor soep gebruiken of mag je het overal in zwieren?
Chef Kyle Boland ontleedt voor jou de techniek. Met de miso’s van Boland Ferments tover je een seizoensgebonden menu vol smaak op je bord.
Deze workshop is vegetarisch.
De workshop vindt plaats in het Engels, met Nederlandstalige ondersteuning.
Wat
Kookworkshop, in groep
Format: hands-on koken met diner en drankenpakket
Chef: Kyle Boland (ex souschef van o.a. Chambre Séparée)
Taal: Engels (met Nederlandstalige ondersteuning)
Menu
Appetizers: spinaziedip - hummus - pekel
Seizoensgebonden soep met wilde knoflook en erwten
Hoofdgerechten: tomatensalade - gegrilde asperge met een twist op hollandaisesaus - geroosterde peen - krieltjes
Dessert: dessert o.b.v. rabarber
Huisgemaakte gerst thee
Ieder gerecht heeft zijn eigen miso-insteek. Chef Boland brengt zijn miso smakenpallet mee en jij leert er mee spelen.
Inbegrepen
Prijs: € 115
Ingrediënten, kookmateriaal en gebruik schorten
Maaltijd
Dranken (aperitief, 2 glazen wijn of limo, plat en bruiswater)
Een intiem (max. 16 personen) en uniek diner samengesteld onder begeleiding van een topchef.
Deelnemers aan Deel 1 van de workshop: welkom vanaf 18u voor bijsturend advies en complimenten van Kyle over jouw zelfgemaakte miso.
Dit programma is volledig seizoensgebonden en kan wijzigen in functie van de beschikbare ingrediënten.