“Maak je eigen miso onder begeleiding van een echte vakman”
Tijdens deze unieke workshop leer je de ins & outs van het maken van miso, onder begeleiding van topchef Kyle Boland van Boland Ferments.
Miso is een Japans gefermenteerd product dat siert in eenvoud. Maar wie zich reeds aan dit proces waagde, weet dat er wel wat valkuilen zijn. Achter die eenvoud schuilt een kunst om een mooi resultaat te bekomen. Chef Kyle Boland ontleedt voor jou de techniek. Nadien neem je je zelfgemaakte miso mee naar huis.
Deze workshop is vegetarisch.
De workshop vindt plaats in het Engels, met Nederlandstalige ondersteuning.
Neem een eigen voorraadpot mee.
Wat
Kookworkshop, in groep
Format: informatie- en proefsessie gekoppeld aan hands-on miso maken
Chef: Kyle Boland (ex souschef van o.a. Chambre Séparée)
Taal: Engels (met Nederlandstalige ondersteuning)
Breng mee
Glazen voorraadpot met beugelslot van 800 tot 1000 ml
Optioneel: balpen en notitieboekje
Programma
Welkom met huisgemaakte amazake en een miso hapje
Informatie- en proefsessie: Kyle deelt zijn jarenlange ervaring en praktische aandachtspunten over fermentatie en miso. Ondertussen proeven jullie een uitgebreid assortiment aan huisgemaakte miso's en tamari’s.
Hands-on miso maken
Afsluitende Q&A met huisgemaakte gerst thee en een miso hapje
Inbegrepen
Prijs: 85 €
Ingrediënten
Kookmateriaal
Hapjes en proevertjes
Dranken (amazake, gerst thee, water, koffie)